2018年晉城市“兩節(jié)”公益文化活動(dòng)·記憶中的年

□本報(bào)記者 田黎瑕 段雅琴  這是歲末平常的一天，這又是新春即將到來(lái)的時(shí)刻，歲月的更迭，時(shí)光的交替，都將匯于同一個(gè)瞬間。在每一個(gè)春節(jié)，中國(guó)人會(huì)用很多特有的方式延續(xù)對(duì)世界和人生的感知。作為這個(gè)包羅萬(wàn)象的文化系統(tǒng)的一部分，祭祀，就是中國(guó)人用食物和心意慰藉祖先、凝聚家庭的重要形式。

一過(guò)臘月二十三，焦小梅一家就開(kāi)始忙著準(zhǔn)備油食、點(diǎn)心等祭祀祖先的供品。 本報(bào)記者 張理鋒 攝

一過(guò)臘月二十三，焦小梅一家就開(kāi)始忙著準(zhǔn)備油食、點(diǎn)心等祭祀祖先的供品。 本報(bào)記者 張理鋒 攝

在晉城，家家戶(hù)戶(hù)都有除夕祭祖的風(fēng)俗，人們支起供桌、準(zhǔn)備供品、祭祀祖先，以迎接新春的到來(lái)。祭祀，是華夏禮典的一部分，最重要的就是準(zhǔn)備供品，研究文字的起源也會(huì)發(fā)現(xiàn)，表示“祭祀”的字多與飲食有關(guān)�！抖Y記·禮運(yùn)》也說(shuō)：“夫禮之初，始諸飲食。”

澤州縣南村鎮(zhèn)的焦小梅一過(guò)臘月二十三，就開(kāi)始張羅祭祀用的供品了：“小時(shí)候，一到過(guò)年就看家里大人準(zhǔn)備祭祖先的供品。轉(zhuǎn)眼幾十年，每年都這樣，水果、油食、點(diǎn)心……準(zhǔn)備六種十二樣，這一輩輩老人留下的傳統(tǒng)，就是盼著一家人平平安安和和美美。”

58歲的焦小梅，是鄰居眼里最巧手的大媽?zhuān)�她蒸出的花饃精致飽滿(mǎn)，炸出的馓花松脆咸香，在幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經(jīng)被工業(yè)化復(fù)制的今天，在我們晉城的很多地方，主婦們依然堅(jiān)持用手工制作的食物表達(dá)對(duì)先祖的誠(chéng)意。制作六種十二樣食物是一項(xiàng)龐雜的工作，焦小梅的兒子兒媳趕回來(lái)幫忙，鄰居家的大姐也系上圍裙一起忙活著。這是家庭中親密的時(shí)刻，這些平淡無(wú)奇的鍋碗瓢盆里，盛滿(mǎn)了人生，更折射出親情倫理，熱騰的蒸汽和油鍋的香味里，凝聚著濃濃的親情。

我們這個(gè)全世界最重視家庭觀念的群體，一年又一年地重復(fù)著同樣的故事。

當(dāng)氤氳的蒸汽落下，熱騰騰的花饃出鍋了。焦小梅還要制作特別的年夜小吃——油圪麻，這個(gè)頗具地方風(fēng)味的食物，在晉城人的心中傳承了一代又一代。“白面加熱水?dāng)嚦珊隣�，面要打勻醒透，�?dāng)油滾燙起來(lái)后，用筷子或勺子把一小塊一小塊的面團(tuán)放入鍋中。面團(tuán)在滾燙的油里，色澤由白變黃再變金黃，用漏勺一個(gè)一個(gè)地?fù)瞥鰜?lái)，美味可口的油圪麻就做好了。”一盤(pán)圓滾滾的油圪麻，香酥、軟糯，金黃、圓潤(rùn)，寄托了人們對(duì)生活的美好祝愿。

經(jīng)過(guò)兩天的準(zhǔn)備，焦小梅懷著敬意，把各種色澤艷麗的供品奉獻(xiàn)給祖先，同時(shí)為自己的生活祈福。

每一個(gè)晉城人的春節(jié)，就在這樣的習(xí)俗和講究中，生生不息！

主辦：中共晉城市委宣傳部 承辦：太行日?qǐng)?bào)社 晉城市廣播電視臺(tái) 

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